大量の常備菜と作る

週末から１ヵ月忙しくなる。主婦と兼業で週４日も出掛けるとなるといささかやり過ぎと言わざるを得ない。春には全く真っ白だったメモ帳がいつの間にか埋まる。ちょっと恐ろしいほどだ、己の年齢を考えると、、、取りあえず１週間単位で常備菜を作ろうと思う。今日は１キロ程ピクルスを拵えた。赤や黄色のピーマン、セロリ、人参、胡瓜などを刻んで。刻むのだって結構な時間がかかった。酸味の利いた野菜を朝食べるのが我が家の習慣だ。それに牛蒡２本と人参でこれも大量のきんぴらを拵えた。こちらは小分けして冷凍。ちょっと安心した。